深圳市鉅兆商用智能爐業有限公司

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深圳市鉅兆商用智能爐業有限公司“ASOUTEK”自成立以來是全球領先的電磁感應加熱技術解決方案専業提供商,在商用大功率電磁的基礎上,潛心硏發商用智能化廚房設備,専注于餐飮設備個性化定制、硏發、生産、工程于壹軆生態供應鏈;已成功爲多家大型連鎖餐飮實現現代化智能廚房。 深圳市鉅兆商用智能爐業有限公司本著從客戶的實際問題出發,爲不同客戶量身定制個性化解決方案,最大程度的幫助客戶莭省人工,提高效率、解決連鎖餐飮招工難、培訓周期長、出品不一致的根本問題、實現不同的分店、不同廚師同一菜品的出餐標凖化。
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全智能燒味爐是種趨勢,也是一場廚房革命
發布時間:2019-05-21        瀏覽次數:3786        返回列表

傳統的燒臘工藝,燒臘師傅則在燒味間進行緊張忙亂的查看或是重復乏味的體力勞動,給燒制的食物翻面與移動、在太空爐邊汗流浹背。而出品也隨時可能因為火候或燒味師傅的改變而糟糕。隨著科技發展,現代新型廚房已經不是傳統后廚的樣子,新型全自動智能燒鵝爐能代替燒味師傅,燒出來的口味也更加的統一和標準。

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其實,全球燒味菜單上100%的菜肴都可以使用全自動智能燒鵝爐來出品,這一設備已經在香港流行多年,然而在中國,更多的燒臘師傅仍在使用傳統的燒制方式。全自動智能燒鵝爐通過加熱方式產生大量熱氣,經由循環風扇將熱量均勻分布到烤箱內,加熱過程中設置烤箱內底部加有水份,提高烤箱內部濕度,讓食材達到外焦里嫩的口感。它結合了烤、蒸的優勢,烤制時間短、原材料不縮水、多汁,還能增加香氣、色澤均勻,香脆外皮,其實也非常適合粵菜燒味、北京烤鴨使用,對于菜品的設計與制作也非常有幫助。

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越來越多的餐廳開始引進新智能設備、創意廚具,改變烹飪的方式,出品更多更健康、更有風味的菜肴,后廚也越加智能和環保。工欲善其事,必先利其器。全自動智能燒鹵這類新型設備的使用是種趨勢,也是一場中餐廚房的革命。

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